Guide Michelin, der weltbekannte Führer für Gourmetrestaurants, hat im Februar 2024 den „Guide Michelin Seoul & Busan 2024“ herausgegeben. Nach der ersten Veröffentlichung des Guides Michelin für Seoul im Jahr 2017 ist es das erste Mal, dass eine andere Stadt vorgestellt wurde. Der Grund dafür sei die einzigartige Gourmet-Kultur von Busan, die aufgrund der hervorrangenden Meeresumwelt und der Eigenschaft als Hafenstadt entstanden ist. 

Insgesamt 220 Restaurants, darunter 177 in Seoul und 43 in Busan, wurden im Guide Michelin Seoul & Busan 2024 eingetragen. In Seoul wurde die Bewertung des französischen Restaurants „Allen“ und des japanischen Restaurants „Mitou“ von einem auf zwei Sterne erhöht, während in Busan das japanische Restaurant „Mori“, das französische Restaurant „Palate“ und das italianische Restaurant „Fiotto“ neu auf die Liste der 1-Stern-Restaurants hinzugefügt wurden. Fiotto hat außerdem auch einen Grünen Michelin-Stern für die Umsetzung von Nachhaltigkeit erhalten, weil selbst angebaute Pflanzen für die Gerichte benutzt werden. 

Die Auszeichnung „Bib Gourmand“ wird an Restaurants unterhalb des Sternespektrums mit sorgfältig zubereiteten und zugleich preiswerten Gerichten vergeben. Mit den 15 neuen Restaurants in Busan und 6 in Seoul gibt es nun insgesamt 72 Bib Gourmand Restaurants in Korea, die von koreanisch und japanisch über mexikanisch und thailändisch bis zu vegan und viele weitere Küchen anbieten. 

Der Guide Michelin ist für alle empfehlenswert, die eine Gourmetreise in Korea planen, und vor allem die Bib Gourmand Restaurants werden sowohl für den Geschmack als auch für den Preis eine gute Auswahl sein. 

Weitere Informationen 
▶ Michelin-Restaurants in Seoul 
▶ Michelin-Restaurants in Busan