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Lebensmittel


Foto) Beliebte koreanische Lebensmittel

Viele Touristen kaufen koreanische Lebensmittel als Souvenirs. Bei Lebensmittelwaren gilt jedoch besondere Vorsicht beim Kauf, denn einige Lebensmittel haben relativ kurze Haltbarkeitszeiten oder müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für Personen, die gerne koreanische Lebensmittel kaufen möchten, werden im Folgenden besonders beliebte Produkte vorgestellt, die man gut aufbewahren kann und die vergleichsweise lange Haltbarkeitszeiten besitzen.



Kimchi


  • Foto) Kimchi
  • Koreas repräsentativstes Lebensmittel, Kimchi, wird aus in Salz eingelegtem Chinakohl oder Rettich, die jeweils mit Gemüse, Meeresfrüchten und Gewürzen gemischt fermentiert werden, zubereitet und ist ein sehr gesundes Essen. Zutaten und Herstellung unterscheiden sich je nach Region, sodass es unzählige Arten von Kimchi gibt. Besonders weit verbreitet sind darunter Kimchi aus Chinakohl, kkakdugi (Rettich-Kimchi) und yeolmukimchi (Kimchi aus jungem Rettich). Meistens wird der mit koreanischem Chilipulver gewürzte, scharfe Kimchi gegessen, aber für Personen, die kein scharfes Essen vertragen, empfiehlt sich baekkimchi, der ohne Chilipulver zubereitet wird. Kimchi ist reich an Vitaminen und Mineralien, und gilt im Hinblick auf eine gesunde Ernährung als hervorragend. Außerdem ist er dafür bekannt, dass er effektiv bei der Stärkung des Immunsystems sowie bei der Krebsvorsorge hilft.
  • Tipps beim Kauf
    Wenn Sie vor Ihrer Rückkehr Kimchi kaufen möchten, empfiehlt es sich, verpackten Kimchi zu kaufen. Diese Produkte sind normalerweise vakuumverpackt, weshalb sie bei der Einreise kein Problem sind, und man sich auch keine Sorgen machen muss, dass sie auslaufen. Vakuumverpackten Kimchi kann man leicht in Kaufhäusern, Supermärkten, 24-Stunden-Läden und Duty-Free-Shops finden.

Gochujang (koreanische Chilipaste)


  • Foto) Gochujang
  • Ein weiteres repräsentatives Lebensmittel Koreas ist Gochujang, das süßlichen und vollmundigen, scharfen und salzigen Geschmack gut miteinander vereint und somit ein komplexes Gewürz ergibt. In Reispulver werden Chilipulver, Malz, fermentiertes Sojabohnenpulver, Salz usw. vermischt und gegärt, wodurch die Paste einen hohen Nährwert hat. Der Bestandteil Capsaicin, der für den scharfen Geschmack sorgt, regt den Appetit and und fördert die Verdauung.
  • Tipps beim Kauf
    Gochujang wird in Supermärkten, 24-Stunden-Läden und Duty-Free-Shops verkauft. Es gibt verschiedene Verpackungen in unterschiedlichen Größen, darunter Plastikboxen und -flaschen sowie Tuben. Die verkäuflichen Pasten sind in ihrer Schärfe in fünf Stufen eingeteilt, welche auf der Verpackung angegeben sind. Die Stufe wird durch die GHU (Gochujang Hot Taste Unit) beschrieben und je höher die Zahl, desto schärfer ist die Paste.

Gim (Seetang)


  • Foto) Gim
  • Gim (Seetang) gehört zu „Must-Buy Items“ von ausländischen Touristen und ist reich an Vitaminen und Mineralien. Das Eisweiß in fünf Seeblättern gleicht der Menge des Eiweßes eines Eies, und alleine ein Blatt enthält soviel Vitamin A wie zwei Eier. Die Qualität koreanischen gims ist besonders gut, weshalb er als Geschenk beliebt ist.
  • Tipps beim Kauf
    Gim wird in verschiedenen Verpackungen und Sorten verkauft und man kann ihn einfach im Supermarkt erstehen. Wenn er feucht wird, verliert er seine knusprige Konsistenz, weshalb es sich empfiehlt, ihn in gut versiegeltem Zustand aufzubewahren

Ginseng


  • Foto) Ginseng
  • Man sagt, dass die Form von Ginseng der eines Menschen gleicht, weshalb sein Name auf Koreanisch insam („Menschenpflanze“) ist. Seine Besonderheiten sind sein starkes Aroma und sein bitterer Geschmack. Nicht getrockneter Ginseng  heißt susam, getrockneter Ginseng nennt sich baeksam und gedämpfter und getrockneter, roter Ginseng wird hongsam genannt.
    Ginseng gilt seit jeher als gesundheitsfördernd und wurde daher in diesem Bereich genutzt, aber je nach Sorte, Erntezeit und Herstellungsmethode unterscheiden sich die Nährstoffe. Die Hauptbestandteile, Saponin und Ginsenoside, stärken das Immunsystem, schränken die Krebsgefahr ein und helfen gegen Müdigkeit.
  • Tipps beim Kauf
    Hongsam ist ein sehr hochwertiges Souvenir und wird in vielen Kaufhäusern, Supermärkten oder in spezialisierten Straßenläden verkauft. Die Produkte sind unter anderem als Gingeng-Konzentrat oder Süßigkeiten erhältlich, und daher handlich und bequem zu verspeisen. Darüber hinaus sind die Verpackungen meistens hochwertig, sodass sie sich als Geschenk einigen.

Ramyeon (Instant-Nudeln)


  • Foto) Ramyeon
  • Ramyeon, Instant-Nudeln, sind eines der beliebtesten Lebensmittel in Korea. Da der Preis günstig ist, und sie leicht zu kochen sind, sind sie auch bei Ausländern beliebt. Die koreanischen Ramyeon sind normalerweise scharf, aber es gibt auch bokkeum-Ramyeon (gebratene Nudeln) mit Spaghetti-, Udon- oder jjajang (schwarze Bohnensoße)-Geschmack.
  • Tipps beim Kauf
    Ramyeon werden in großen Supermärkten normalerweise im Fünferpack verkauft, aber in kleinen Märkten oder 24-Stunden-Läden kann man auch einzelne Packungen erwerben. Die Instant-Nudeln halten ungefähr 5 Monate.

Kochboxen


  • Foto) Kochbox
  • In den Kochboxen sind alle Zutaten gemessen vorbereitet, sodass auch ein Kochanfänger das Gericht leicht kochen kann.
    Kaufen Sie verschiedene Kochboxen wie zum Beispiel für Hotteok, Tteokbokki und Naeongmyeon (kalte Nudeln), und genießen Sie die koreanische Küche auch zu Hause!  
  • Tipps beim Kauf
    Kochboxen sind in 24-Stunden-Läden, Supermärkten und Kaufhäusern erhältlich. Die Kochboxen  im Kühlregal müssen selbstverstänldich weiterhin im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je nach Sorten von Kochboxen können Töpfe, Backofen usw. benötigt werden.

Snacks


  • Foto) Snacks
  • Von tollen Snacks zum Nachtisch und süß-salzigen Snacks bis zu Snacks mit scharfem Geschmack erfreuen sich die koreanischen Snacks mit ihren vielfältigen und neuen Geschmäcken weitweit großer Beliebtheit. Darüber hinaus sind sie schön verpackt, weshalb sie als Geschenk sehr beliebt sind.
  • Tipps beim Kauf
    Die beliebtestn Snacks werden in Korea oft mit einem anderen neuen Geschmack auf den Markt gebracht. Informieren Sie sich über YouTube, welche neue Snacks in Korea zu entdecken sind!

Traditionelle Snacks


  • Foto) Traditionelle Snacks
  • Repräsentative traditionelle Snacks Koreas sind Tteok (Reiskuchen) und hangwa (koreanische Kekse). Für Tteok wird Getreidemehl gedämpft oder gekocht und dann in Form gebracht. Besonders ist seine Konsistenz, die recht zäh ist. Für hangwa hingegen wird Mehl oder Reismehl mit Honig, Malz usw. gemischt und in Öl gebraten oder frittiert, und sie werden in verschiedenen Sorten verkauft. Diese beiden Snacks waren nicht nur alltägliche Süßigkeiten, sondern durften auch bei wichtigen Veranstaltungen wie Geburtstagen, Hochzeiten und Jahrestagen nicht fehlen. Heutzutage werden sie hauptsächlich bei wichtigen Veranstaltungen oder zu traditionellen Feiertagen gegessen,
  • Tipps beim Kauf
    Hangwa kann man einfach in Großmärkten oder Kaufhäusern erwerben, und ihr Preis variiert je nach Inhalt und Größe der Packung. So werden verschiedene hangwa zusammen luxuriös verpackt und eignen sich daher auch sehr gut als Geschenk.

Obst-Essig


  • Foto) Obst-Essig
  • Obst-Essig schmeckt süß-säulerich, da er aus fermentierten Früchten gemacht ist. Er gilt durch seinen Essig-Bestandteil als gut für Diäten sowie die Haut und hilft außerdem gegen Müdigkeit und Verstopfung.
    Am einfachsten kann man den Obst-Essig zu sich nehmen, indem man ihn mit Wasser mischt und trinkt. Normalerweise wird er dabei 1:3 mit Wasser gemischt, aber dies lässt sich einfach an den eigenen Geschmack anpassen. Es gibt verschiedene Geschmäcke wie Granatapfel, Blaubeere, usw. und man kann den Obst-Essig auch mit Soju mischen, um diesen mit Obstgeschmack zu genießen.
  • Tipps beim Kauf
    Es werden verschiedene Größen, von 50 über 500 und 900 bis zu 1800 ml verkauft. Die Haltbarkeit des Obst-Essigs ist nach seiner Öffnung in der Regel ungefähr 18 Monate. Vor seiner Öffnung sollte er an einem Ort ohne Sonneneinstrahlung und nach seiner Öffnung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Traditionelle Alkohole


  • Foto) Traditionelle Alkohole
  • So wie es in Deutschland Bier, in Frankreich Wein und in Russland Wodka gibt, gibt es in Korea Makgeolli und Soju.
    Makgeolli wird aus fermentiertem Reis oder Mehl hergestellt, und seine Besonderheit liegt in seiner milchigen Farbe. Sein Alkoholgehalt liegt mit 6-13 Prozent auf der niedrigen Seite, und geschmacklich ist er süß und mild. Das wohl beliebteste alkoholische Getränk in Korea ist Soju, mit einem Alkoholgehalt
    von etwa 20 Prozent. Ein Grund für seine Beliebtheit      ist auch der relativ günstige Preis. Soju mit Fruchtgeschmack eignet sich vor allem für diejenigen, denen der Geruch von gewöhnlichem Soju zu stark ist


  • Tipps beim Kauf
    Makgeolli und Soju kann man in jedem Großmarkt sowie 24-Stunden-Laden, kleinen Supermärkten usw. einfach kaufen. Es gibt auch handliche und bequeme Tetrapacks oder Plastikflaschen. Da Alkohol aber laut dem koreanischen Jugendschutzgesetz nicht an Minderjährige (unter 19 Jahren) verkauft wird, müssen Sie eventuell Ihren Reisepass, auf dem man Ihren Geburtstag überprüfen kann, vorzeigen.

Traditioneller Tee


  • Foto) Traditioneller Tee
  • n Korea gibt es vielfältige traditionelle Teesorten, deren Wirkungen ebenso verschieden sind. Neben grünem Tee gehören yujacha (Zitruspflanzentee), maesilcha (Pflaumentee), mogwacha (Quittentee), omijacha („5-Geschmäcker“-Tee), saenggangcha (Ingwer-Tee), sikhye (süßes Reisgetränk), sujeonggwa (traditioneller Zimtpunsch ohne Alkohol) zu repräsentativen Teesorten Koreas.  


    Grüner Tee ist der meist getrunkene Tee Koreas und bekannt für seinen bitteren und gleichzeitig klaren Geschmack. Traditionellerweise werden die getrockneten Blätter mit heißem Wasser übergossen und der Tee dann getrunken, aber heutzutage gibt es auch Pulver oder Teebeutel, mit denen man den Tee gemütlich trinken kann. Für Früchteteesorten wird das Fruchtfleisch erst in Zucker oder Honig eingelegt. Sikhye ist ein traditionelles Getränk, das aus Reis hergestellt wird und gut für die Verdauung ist. Für sujeonggwa wird in Zimt- und Ingwer-Wasser Zucker hinzugefügt, und als kaltes Getränk vereint es einen sowohl süßen als auch leicht schärflichen Geschmack.


  • Tipps beim Kauf
    Man kann die verschiedenen traditionellen Teesorten leicht in Kaufhäusern oder Supermärkten kaufen. Grünen Tee kann man sowohl als Blätter, Pulver oder Teebeutel sowie in verschiedenen Verpackungen bekommen. Die Früchtetees sowie der Ingwer-Tee werden größtenteils in Gläsern verkauft, aber es gibt auch Pulver, Konzentrate oder Teebeutel. Sikhye und sujeonggwa lassen sich in Dosen oder Plastikflaschen erwerben.

Stand: 12.10.2021


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