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        • Geschmorte Schweinerippchen (돼지갈비찜 / Dwaejigalbijjim)

          • 24.06.2026

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          • koreanisches_Essen

    • Für geschmorte Schweinerippchen werden die Rippchen in einer Marinade auf Sojasaucenbasis eingelegt und langsam geschmort. Das Fleisch wird zart, und die süßlich-herzhaften Aromen der Sauce ziehen tief in die Rippchen ein. Für mehr Biss werden oft Rettich, Kartoffeln und Karotten zugegeben, während Jujuben oder Esskastanien das Aroma abrunden können. Das fertige Gericht hat eine glänzende Sauce, die hervorragend zu Reis passt. In letzter Zeit erfreut sich auch eine scharfe Variante mit roter Chilipaste und rotem Chilipulver wachsender Beliebtheit.
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