Traditionelle Kultur zu Seollal

Seollal mit der ganzen Familie

Seollal, einer der wichtigsten Feiertage Koreas, ist der erste Tag des neuen Jahres nach dem Mondkalender. Während der Feiertage versammeln sich koreanische Familien, um Segensworte für das neue Jahr auszutauschen, Ahnenrituale durchzuführen, sich vor ihren Älteren zu verbeugen und gemeinsam allerlei Volksspiele zu genießen.
Lernt im Folgenden mehr über die traditionelle Kultur zu Seollal kennen!

Tteokguk und Jeon

Tteokguk

Tteokguk (Reiskuchen-Suppe) ist eines der repräsentativsten Gerichte des Landes und wird traditionell an Seollal gegessen. Reiskuchen werden hierfür in dünne Scheiben geschnitten und in einer klaren Brühe gekocht. Je nach Belieben fügt man dann Fleisch, Frühlingszwiebeln, Eier, Mandu (Maultaschen) und weitere Garnituren hinzu.
Wer Tteokguk selbst zubereiten möchte, sollte an folgenden Schritt denken: wascht die Reiskuchen-Scheiben in kaltem Wasser und lasst sie etwa 30 Minuten weichen, bevor sie gekocht werden. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit und die Suppe bleibt klar. Wenn ihr die Suppe dann noch mit Fleischstückchen, Eiern und Frühlingszwiebeln garniert, sieht sie nicht nur schön aus, sondern erhält auch einen köstlich reichen Geschmack.

Jeon wird traditionell sowohl an Seollal als auch an Chuseok gegessen, kann jedoch natürlich auch das ganze Jahr hinüber genossen werden. Hierfür werden Gemüse, Fleischstücke oder Fisch zunächst in Mehl und dann in verrührtes Ei getaucht und in etwas Öl angebraten. Je nach Hauptzutat unterscheidet sich der Name, und so gibt es zum Beispiel Guljeon (gebratene Austern), Beoseotjeon (gebratene Pilze), Hobakjeon (gebratene Zucchini) oder Gogumajeon (gebratene Süßkartoffeln). Besonders Dongtaejeon (gebratene Pollack-Stücke) und Yukwonjeon (gebratene Fleischbällchen) werden oft an Feiertagen gegessen.
Um Dongtaejeon zuzubereiten, muss der getrocknete Pollack erst aufgetaut und dann mit Salz, Pfeffer und Cheongju (klarer Reiswein) mariniert werden. Tupft jegliche Feuchtigkeit ab, bedeckt die Pollack-Stücke mit einer dünnen Schicht Mehl und Ei und bratet sie bei mittelhoher Hitze an. Yukwonjeon hingegen ist etwas komplizierter. Die Fleischbällchen bestehen aus Hackfleisch, Tofu, Knoblauch und verschiedenem Gewürz, doch es ist besonders wichtig, dass kaum Blut im Fleisch oder Wasser im Tofu bleiben. Vermischt die Zutaten gründlich und rollt die Mischung in kleine Bällchen. Drückt sie leicht zwischen euren Handflächen zusammen und folgt den selben Schritten wie mit Dongtaejeon: mit Mehl und mit Ei bedecken, in der Pfanne anbraten. Damit das Innere der Fleischbällchen vollständig gegart wird, sollte die Hitze gering gehalten werden.

Hanbok

Hanbok (Quelle: ClipartKorea)

Das Tragen von Hanboks darf bei diesem Feiertag natürlich nicht fehlen. Das Design der traditionellen koreanischen Kleidung hat sich seit der Joseon-Zeit kaum geändert, und auch wenn es immer mehr modernisierte Versionen für den Alltag gibt, wird die traditionelle Version heute noch an Feiertagen wie Seollal und Chuseok sowie zu wichtigen Anlässen wie Hochzeiten getragen. Da traditionelle Hanboks nicht für aktive Bewegungen gedacht waren und nicht eng am Körper liegen, können sie für einige Personen eher ungemütlich sein.

Hanbok-Schleife

Bei Hanboks ist es am schwierigsten, die Goreum (Schleife) richtig zu binden. Die Schleife hält das Jäckchen geschlossen und in Position, und ist daher sehr wichtig.
Macht mit dem Band in eurer linken Hand eine Schlaufe. Führt das Band in eurer rechten Hand durch die Schlaufe und zieht die Schlaufe fest, während ihr die Länge der Bänder anpasst. Die Länge sollte fast gleich sein oder höchstens ca. 5 cm Unterschied haben.

Neujahrsverbeugung

An Seollal kommt die ganze Familie zusammen und Familienmitglieder verbeugen sich dann vor den Älteren, um Segensworte für das neue Jahr auszutauschen. Die Neujahrsverbeugung ist für Männer und Frauen etwas unterschiedlich, denn in der Gongsu-Position haben Männer die linke Hand über der rechten Hand und Frauen die rechte Hand über der linken. Beide gehen dann zuerst auf das linke Knie und dann das rechte und verbeugen für ca. 3 Sekunden.

Yunnori

Zum Schluss ist noch etwas Spaß angesagt, und zwar mit dem traditionellen Volksspiel Yunnori. Es kann zu zweit gespielt werden, bei mehr Spielern wird man in zwei Teams aufgeteilt. Jedes Team erhält vier Spielsteine, die je nach Wurf der Spielstöcke bewegt werden. Die Stöcke sind aus Birken- und Kastanienholz angefertigt und haben eine flache und eine mit X markierte runde Seite. Das Team, das zuerst alle Spielsteine durchs Ziel bringt, gewinnt!

* Die Informationen in diesem Artikel sind auf dem Stand von Januar 2025 und können sich seitdem geändert haben. Daher solltet ihr euch vor eurer Reise unbedingt noch einmal informieren.