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        • Wasser-Kimchi (물김치 / Mulkimchi)

          • 24.06.2026

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          • koreanisches_Essen

    • Wasser-Kimchi ist eine besondere Kimchi-Art: Das Gemüse wird gesalzen und in einer klaren Salzlake fermentiert. Typisch sind Chinakohl, Rettich und junger Sommerrettich, gewürzt mit Knoblauch, Ingwer und rotem Chilipulver. Manchmal kommen Klebreispaste oder Reiswasser dazu, um die Gärung anzukurbeln. Das Ergebnis: ein knackiges, erfrischendes Kimchi, bei dem Gemüse und Sud gemeinsam reifen. Im Sommer kommt es gut gekühlt auf den Tisch – so wirkt es noch kühlender und belebender.
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