Die Muschelsuppe ist eine klare Suppe, die mit einer Muschelart namens Dongjuk zubereitet wird. Dongjuk-Muscheln sind etwa so groß wie kleine Venusmuscheln, haben aber dickeres Fleisch und einen milden, frischen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach: Die Muscheln werden gewässert, um Sand zu entfernen, und dann mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Wasser gekocht, was zusätzliches Aroma verleiht. Zusätzliche scharfe rote Chilischoten verleihen der Brühe eine scharfe Note. Nachdem man das Muschelfleisch genossen hat, kann man Kalguksu (Nudeln) in die Suppe geben – für einen herzhaften Abschluss.
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