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        • Salat aus rohem Rochen (가오리무침 / Gaorimuchim)

          • 24.06.2026

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          • koreanisches_Essen

    • Der Rochen ist ein flachgebauter Fisch mit breiten Flossen, den man in Korea gern als Salat oder gedämpft genießt. Roh geschnittener Rochensalat entsteht, indem gekochtes Rochenfleisch mit einer Sauce auf Basis roter Chilipaste vermengt wird. Das Fleisch ist bissfest und elastisch und ergänzt die kräftigen, scharfen und säuerlichen Aromen der Sauce. Häufig kommen Gemüse wie Rettich, Gurke und Stängel der Wasserpetersilie hinzu, und das Gericht wird oft gekühlt serviert.
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